Перец черный
Действие: общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, глистогонное.
Показания: хроническое несварение, токсины в прямой кишке, нарушение обмена веществ, ожирение, высокая температура, лихорадка, во время кризиса простудных заболеваний.
Предостережения: воспаленные органы пищеварения.
Черный перец - один из самых эффективных стимуляторов пищеварения. Он прочищает органы опорожнения (освобождая их от токсинов)
При внешнем применении он помогает при лечении нагноившихся нарывов. В сочетании с медом черный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет из них слизь, уменьшает ее образование.
Кулинарное применение:
Черный перец представляет собой одну из самых универсальных и распространенных во всем мире пряностей. Сфера его применения чрезвычайно широка. В качестве пряности в процессе приготовления пищи используют сушеные целые или молотые плоды черного перца.
Его применяют в овощных, грибных блюдах, причем как в холодных, так и горячих. Он прекрасно подходит к салатам, борщам, вторым блюдам и соусам. В небольших количествах, в сочетании с другими пряностями, черный перец добавляют даже в некоторые сладкие блюда. Практически повсеместно его используют так же, как соль, т. е. посыпают им готовое блюдо. В восточных странах эту разновидность перца нередко добавляют в чай. Сильнейшим ароматом обладает молотый перец. В таком виде его используют для заправки различных блюд. Перец добавляют в блюда незадолго до готовности, иначе - при длительной варке - блюдо приобретает излишнюю горечь. Единых норм закладки черного перца не существует. Они зависят в основном от традиций и вкусов.