|
Азербайджанская кухня
Армянская кухня
Грузинская кухня
Узбекская кухня
Казахская кухня
Туркменская кухня
Китайская кухня
Индийская кухня
Корейская кухня
Тайская кухня
Русская кухня
Украинская кухня
Белорусская кухня
Молдавская кухня
Пряности и специи
|
Перец красный (паприка)
Действие: стимулирующее, ветрогонное.
Показания: простуда, плохое пищеварение.
Предостережения: воспаленные органы пищеварения.
Паприка является отличным источником витамина А. Ароматические вещества, содержащиеся в паприке, способствуют выделению "гормонов счастья" - эндорфинов. По содержанию витамина С сладкий перец (паприка) превосходит лимон и даже чёрную смородину. Систематическое употребление в пищу паприки нормализует мозговое кровообращение, предупреждает развитие атеросклероза, облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине и гриппе. Хорошо влияет на кровообращение и помогает при ревматизме.
Кулинарное применение:
Паприка - пикантная приправа, внешне представляющая собой порошкообразную розовую массу среднего помола и находящая, прежде всего, широкое применение в блюдах венгерской кухни. Розовую паприку, с характерным ей ароматом, добавляют в супы, блюда из овощей, соусы. Помимо вкусовых оттенков, она придает блюду яркий цвет, кстати, квашеной капусте розовая паприка подарит огненно-красный цвет.
Паприку хранят в сухом темном месте, яркий свет нейтрализует ее аромат.
|
|