Пряности и специи

Пряности и специи

Мак

Действие: вяжущее, ветрогонное, противоспазматическое, седативное, обезболивающее.
Показания: понос, дизентерия, детские поносы, боли в животе, плохое усвоение пищи, кашель, бессонница, неврогенные боли.
Предостережение: гастрит, колит.

Семена мака по своим свойствам схожи с мускатным орехом и часто используются в сочетании с ним. Это хорошее вяжущее средство для кишечника с ветрогонным и желудочным действием, которое улучшает усвоение пищи. Семена мака эффективны при неврогенных расстройствах пищеварения у детей. Они укрепляют ворсинки эпителия тонкого кишечника. В качестве специи используются для нейтрализации газообразующих свойств бобовых.

Их природа тамастична. Они вызывают сонливость, а при длительном применении притупляют ум, понижают способность к осознаванию, хотя и помогают устранить проявления психической неуравновешенности. В качестве укрепляющего нервы средства их можно использовать вместе с валерианой.

Кулинарное применение:
В кондитерском деле и в домашней кулинарии используют семена мака, которыми посыпают выпечку, готовят из них начинки. В молотом виде семена входят в смеси острых пряностей, где играют роль не только вкусовой добавки, но и наполнителя, что тоже иногда бывает очень важно, - улучшается консистенция, увеличивается вес.