|
Азербайджанская кухня
Армянская кухня
Грузинская кухня
Узбекская кухня
Казахская кухня
Туркменская кухня
Китайская кухня
Индийская кухня
Корейская кухня
Тайская кухня
Русская кухня
Украинская кухня
Белорусская кухня
Молдавская кухня
Пряности и специи
|
Лимонная трава
Действие: мочегонное, потогонное, охлаждающее.
Показания: слабость пищеварения, вздутие живота, кишечные инфекции, инфекционные заболевания почек и мочевого пузыря, задержка жидкости, отеки, варикозные вены, жирная кожа.
Предостережения: нет.
Место произрастания лимонной травы - Южная Америка, Азия, излюбленное средство аюрведической медицины, применяется для лечения инфекционных заболеваний и лихорадки.
Лимонная трава богата водорастворимым витамином А и очень благотворно действует на иммунную, лимфатическую, кровеносную системы и на обмен веществ. Это превосходный антидепрессант. Она укрепляет соединительную ткань и снимает боли в спине, помогает при головной боли, почечных инфекциях и опухолях, стимулирует щитовидную железу.
Кулинарное применение:
Лучше всего использовать свежие стебли, но встречаются и сушеные, а также порошок из сушеных стеблей. Если используются свежие стебли, надо удалить наружные листья и использовать только нижнюю, белую часть. Можно добавлять в блюдо целиком (удалить перед подачей), в мелко нарезанном или растертом в пасту виде.
Сушеные стебли перед применением размочить. По вкусу и запаху напоминает лимонную цедру, имеет свежий чистый аромат. Лимонная трава широко используется в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в тайской и вьетнамской. Ее кладут в супы, рагу, карри. Иногда добавляют и в чай. Хорошо сочетается с чесноком, чили и кинзой. При отсутствии лимонной травы ее можно заменить лимонной цедрой или лимонной мятой.
|
|