Кресс-салат
Показания: простуда, насморк, бронхиальные заболевания, стресс, боли в спине и суставах, артрит, анемия, запор и эмфизема, выпадение волос
Кресс-салат - один из лучших источников йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Листья кресс-салата используют как примочку для лечения увеличенной предстательной железы. Сера, которая содержится в кресс-салате, играет важную роль в процессах всасывания белка, очистки крови и строительства клеток, а также необходима для здоровья волос и кожи. Кресс-салат славится своими антискорбутическими свойствами. Листья или сок кресс-салата также используются в косметических целях - для очистки кожи, устранения угревой сыпи и прыщей. Ежедневное потребление кресс-салата при заболевании раком существенно уменьшает уровень разрушения ДНК и увеличивает сопротивляемость клеток к дальнейшему разрушению ДНК под действием свободных радикалов.
При выпадении волос втирают в голову сок кресса, а в смеси с медом сок исцеляет от перхоти. Свежая трава кресса, растертая с дрожжами, в качестве лекарственной повязки лечит карбункулы.
Сок, отжатый из надземных побегов кресса, пьют 3 раза в сутки по 1 ч. л. для профилактики и лечения авитаминозов и при малокровии.
Сок кресса пить по 1 ст. л. 3 раза в день во время еды как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни.
Сок кресс-салата, отжатый в июне-сентябре, пить по 100-200 мл с 1 ст. л. меда 2-3 раза в день при нарушении обмена веществ. Наружно примочками с соком салата можно с успехом лечить багровые пятна на коже, одновременно принимая его внутрь. Сок унимает зубную боль, если его закапать в ухо со стороны заболевшего зуба.
Кулинарное применение:
Мелко нарезанные свежие листья кресс-салата используют в качестве зелени, приправы к супам и подливкам. Их добавляют в овощные салаты, блюда из творога, к закускам. Кресс-салат очень вкусен на бутерброде с маслом. Благодаря скороспелости и приятному вкусу молодых листьев культура распространена во многих странах мира. Листья при употреблении их в пищу оказывают мочегонное и успокаивающее действие, улучшают сон.
Несмотря на то, что растение употребляют лишь в свежем виде, кресс-салат можно есть в течение всей зимы. Для этого его сеют, например, на тарелку, покрытую слоем ваты. Через две недели появляются молодые листья.
Хранить кресс-салат лучше всего в холодильнике, чтобы его стебли находились в воде, а листья были укрыты пластиковым пакетом.