Иссоп
Действие: потогонное, мочегонное, ветрогонное, противоглистное, бронхиты.
Показания: плохое пищеварение, хронические гастриты, метеоризм. Предостережения: не следует принимать беременным женщинам и людям, страдающим эпилепсией.
Употребляют в виде отвара при плохом пищеварении, ревматизме, болях в груди, при хронических гастритах, бронхиальной астме, катаре верхних дыхательных путей. Наружно - в виде примочек для рассасывания подкожных кровоизлияний травматического происхождения, при вывихах, для промывания глаз и полоскания горла. Отвар травы вместе с инжиром варят и употребляют по чайной ложке при кашле, боли в груди.
Используют отвар 10 г иссопа на 200 мл кипятка; принимают по 2 ст. ложки 3 раза в день после еды, так же для полосканий горла.
Настой либо отвар при бронхитах: 10 г цветков на 100 мл воды.
Используют в народной медицине как отхаркивающее средство при воспалительных заболеваниях дыхательных путей (бронхитах, трахеитах, ларингитах), а также при бронхиальной астме, неврозах, стенокардии, слабости пищеварения, чрезмерном потении, заболеваниях суставов, селезенки, хронических колитах, метеоризме и как легкое возбуждающее и глистогонное средство. Иссоп обладает действием, подобным шалфею. Настой готовится из 1-2 столовых ложек травы на 2 стакана кипятка. Пьют по 100-200 г 2-3 раза в день до еды в течение месяца.
Снаружи настой или отвар употребляется в виде примочки для глаз, а также для компрессов при ушибах, кровоподтеках, как ранозаживляющее средство.
Кулинарное применение:
Иссоп - многолетние пахучие травы или полукустарники рода Hyssopus семейства губоцветных, растущие в Средиземноморье, а также в Малой и Центральной Азии.
В качестве пряности употребляются молодые листочки верхушек иссопа, собранные обязательно накануне цветения, а также бутоны; и те и другие - чаще всего в высушенном виде.
Иссоп обладает терпким, пряным привкусом, приятным ароматом. Его приятный запах напоминает и мяту, и тимьян одновременно. Важное место занимает иссоп в диетическом питании.
Он употребляется при приготовлении супа из фасоли, картофеля. Иссоп улучшает вкус салатов из свежих огурцов и помидоров. Любителям творога можно рекомендовать посыпать его или смешать с мелко нарезанным свежим иссопом.
Употребляют иссоп при солении огурцов, томатов и маслин. На Востоке иссоп добавляют во фруктовые напитки. Иссоп хорошо сочетается с сельдереем, фенхелем, петрушкой, укропом, майораном, мятой и базиликом. Из-за резкого запаха при приготовлении различных блюд он употребляется в небольших количествах. Нормы закладки сухой зелени на одну порцию (г): в первые блюда - 0,5, вторые - 0,3, в соусы - 0,2.
Хранится сушеный иссоп как пряность недолго, обычно не более 8 месяцев. По истечении этого срока аромат иссопа теряется даже при хранении в герметично закрытых стеклянных или жестяных банках.