Бедренец
Бедренец- камнеломковый. Сельдерейные
Бедренец камнеломковый - пряно-ароматическое многолетнее растение, известное еще древним грекам под названием "kaukalis", которое они применяли как лекарственное растение и специю.
В медицинской практике используют в основном корни и корневища. Отвары их употребляют как отхаркивающее средство при длительном кашле, остром катаре верхних дыхательных путей, хроническом бронхите. Они являются хорошим средством при ангине, охриплости голоса, острых респираторных заболеваниях, бронхиальной астме.
Настои корневищ используют при болезнях желудка, применяя их внутрь (гастриты, колиты, язвы), а также для улучшения пищеварения. Их же употребляют в качестве мочегонного, потогонного, болеутоляющего средства.
Свежеприготовленным соком молодых листочков выводят пигментные пятна.
Приготовление:
Для отвара берут 10-15 г надземной части растения или корней, измельчают, заливают 200 мл кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 30 мин., охлаждают 10 мин., процеживают. Принимают по 1/3 стакана 2-3 раза в день до еды.
Для настоя берут 20 г листьев или цветков, или их смеси, заливают 200 мл кипятка, настаивают на водяной бане 15 мин., охлаждают 45 мин., процеживают. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
Кулинарное применение:
Используется корень бедренца, который выкапывается из земли, моется, чистится, разрезается вдоль и сушится в тени на сквозняке.
Бедренец имеет слабый, невыразительный вкус, терпкий, слегка вяжущий и освежающий. Вкус бедренца напоминает огурцы, сначала он слабо-пряный, потом пряность чувствуется более отчетливо.
Бедренец добавляется в картофельные и овощные супы, салаты, соусы, к томатам и кольраби. Многие любят употреблять его при приготовлении блюд из сыра. Аромат бедренца усиливается и становится более тонким после добавления нескольких капель лимонного сока. Бедренец используется и для изготовления пикантного уксуса (в бутылку с уксусом вложить три хорошо очищенных стебля бедренца -получится крепкий настой).