Барбарис
Действие: горький тоник, улучшающее обмен веществ, противолихорадочное, послабляющее, противоглистное, бактерицидное, противоамебное
Показания: лихорадка (перемежающаяся и скачкообразная), увеличение печени и селезенки, конъюнктивит, акне (прыщи с воспалением), фурункулы, хроническая дизентерия (амебная, бактериальная), желтуха, гепатит, диабет.
Предостережение: тканевая недостаточность.
Корень барбариса является особым средством для очищения печени и регуляции ее функции. Для уменьшения в организме жира его употребляют в сочетании с куркумой. С удвоенным количеством куркумы его можно применять с другими горькими тониками.
Применение в народной медицине:
В народной медицине используют плоды, листья, кору, корни, цветки барбариса как жаропонижающее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, вяжущее, закрепляющее, кровоостанавливающее, понижающее кровяное давление, укрепляющее сердечную мышцу, уменьшающее боли средство.
Вот несколько рецептов приготовления лекарств из барбариса.
Отвар из корня барбариса для печени. 2 чайные ложки (6 г) на чашку воды варить на слабом огне 30 минут в эмалированной кастрюле. Принимать 2-3 раза вдень, через 10-15 мин. после еды.
Настой коры барбариса. 25 г коры настаивать в 400 мл кипятка в течение 4 часов в термосе. Затем процедить и пить по 100 мл 4 раза в день в течение 4-6 недель при гепатите, холецистите, воспалительных заболеваниях почек, мочевого пузыря.
Настой из листьев барбариса. 25 г листьев залить 200 мл кипятка и настаивать 1 час в термосе. Процедить и пить по 1 ст. ложке 4-5 раз в день в течение 2-4 недель при воспалениях, при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Отвар из корней и коры барбариса. 10 г коры и 15 г корней залить 300 мл холодной воды, довести до кипения и варить на водяной бане в течение получаса. После чего охладить, процедить и долить кипячёной воды до первоначального объёма. Пить отвар нужно по 50 мл 3 раза в день при желчнокаменной болезни, лихорадке, послеродовых маточных кровотечениях как кровоостанавливающее и противовоспалительное средство. Этим отваром можно также промывать кровоточащие раны, язвы, воспалившуюся слизистую оболочку глаз.
Отвар из цветков барбариса. 25 г цветков барбариса нужно кипятить в течение 10 минут в 300 мл воды. После чего настоять ещё 2 часа и процедить. Принимать по 2 чайные ложки 2-3 раза в день при болях в области сердца, гипертонической болезни, гепатите, холецистите и лихорадке.
Настой плодов барбариса. На 30 г плодов взять 300 мл кипятка, настоять. Принимается этот настой для улучшения аппетита, гастритах с пониженной кислотностью, для укрепления капилляров кровеносных сосудов, а также для утоления жажды у больных лихорадкой.
Кулинарное применение:
В кулинарии используют ягоды и молодые листья барбариса.
Ягоды барбариса мелкие, ярко-красные, вкус их кислый. Свежие ягоды барбариса используются чаще всего для варки варенья и желе. Сушеные и растолченные ягоды добавляют во многие восточные блюда. Их либо вводят в кушанья в процессе тепловой обработки, либо подают отдельно к готовому блюду. Маринованный барбарис обладает приятным кисловатым вкусом, его подают к жареным овощам. Из ягод барбариса готовят компоты, кисели.
В Таджикистане ягоды барбариса собирают после полного созревания, сушат в тени и широко используют при приготовлении плова. Кислые на вкус ягоды повышают аппетит и способствуют быстрому перевариванию жирной пищи. В Таджикистане ранней весной в качестве зелени в свежем виде употребляются молодые листья барбариса, которые имеют кислый вкус. Перед употреблением листья хорошо моют холодной водой, солят по вкусу и употребляют в виде салата, из них иногда готовят манту.