Молдавская кухня

Шпигованные баклажаны

Салаты и холодные закуски

Интереснейшая кухня. Вот, к примеру, сувлаки. Блюдо вроде греческое, но и в Молдавии его готовят, и как готовят! Есть этому историческое объяснение: Молдавия была как раз на пути "из варяг в греки", вот и перенимала лучшее от заезжих умельцев. Варяжского, правда, в молдавской кухне ничего не обнаружено, а с греческой кулинарией ещё кое-какие аналогии имеются.
Или, скажем, чорба. Точно так же супы в Турции называют. Так ведь и с этой страной история Молдовы тесно связана.

Но самое интересное - конечно, мамалыга. Многие уверены, что это блюдо грузинское. Но в Грузии эта кукурузная каша даже по-другому называется - гоми. Есть нечто похожее и в Италии -полента. И в Закарпатье - банош (или же бануш). А вот мамалыга - вещь сугубо молдавская. Это притом, что кукуруза в здешних краях появилась сравнительно недавно - в конце семнадцатого века, но вон как прижилась! И стала основой любимого молдавского угощения. Мы бы и сами могли развивать эту тему, но о мамалыге, конечно, должен рассказывать молдаванин. Это будет не рассказ, а песня. В Молдавии восхитительно готовят овощи. Что они делают из перца, помидоров и баклажанов - это же просто фантастика! А какие у них супы на домашнем квасе! А мясные блюда! Знаете ли вы, что такое мититей или чигири? Потерпите, скоро узнаете. Опять же выпечка: вертуты с сыром, мясом, капустой, грибами или десертные - с яблоком или тыквой.