Кабачки, фаршированные овощами
Кифтелуце (говяжьи тефтели в соусе)
Мамалыга с брынзой и шкварками
Мититеи (колбаски из говяжьего фарша)
Пур ла грэтар (цыпленок на гратаре)
Вторые блюда
В молдавской кухне часто применяют открытый огонь и гратар - толстую железную решетку, расположенную над раскаленными углями из твердых лиственных пород деревьев (кизила, ореха, бука). Гратар предварительно смазывают маслом, салом или животным жиром, кладут на него мясо или птицу либо куском, либо в рубленом и затем спрессованном виде (дроб, мититей, кырнецей). Для тушения обычно используют духовку, а не наплитный огонь. В молдавской кухне огромную роль играют овощи. Из них готовят и гарниры и самостоятельные блюда. Чаще всего их отваривают, пекут, фаршируют, тушат и солят, реже - жарят. Излюбленными и специфичными для молдавской кухни овощами являются зерновая и зеленая (стручковая) фасоль, чечевица, помидоры, гогошары, сладкий перец, баклажаны, кабачки.