Тайские рыбные пирожки
На 20-25 штук.
400 г филе плотной белой рыбы, 2 яичных белка, 2 ст. л. рисовой муки, кусочек свежего имбиря длиной 1,5 см, 1 ст. л. зелени кинзы, соль, белый перец, 1 стакан растительного масла для фритюра.
Филе мелко порубить острым ножом. Имбирь очистить и измельчить. Смешать в большой миске филе, рисовую муку, имбирь и мелко нарезанную зелень кинзы. Добавить слегка взбитые вилкой белки, приправить солью и перцем, перемешать. При помощи чайной ложки сформовать маленькие плотные пирожки. Масло разогреть в кастрюле с толстым дном до 180 °С. Опускать пирожки в масло небольшими порциями, жарить около 2 мин., до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать с лимоном.
