Творожный пирог с манго по-тайски
Основа: 200 г печенья, 75 г растопленного сливочного масла.
Начинка: 150 г пюре из 2-3 средних манго, 1 ч. л. лимонного сока, 5 ст. л. сахара, 2,5 ч. л. желатина, 250 г натурального сливочного сыра, 200 г натурального йогурта, 1 стакан сливок (35%).
Раскрошить печенье, соединить с растопленным маслом и распределить по дну и бортам разъемной формы для вьпечки, дно которой выстелено перргаментной бумагой. Форму убрать в холодильник. Желатин замочить в воде. Пюре манго смешать с сахаром и лимонным соком, довести до кипения и снять с огня. В смесь добавить треть размоченного желатина, хорошо перемешать. Сливочный сыр взбить, добавляя сахар, йогурт и сливки.
Замоченный желатин подогреть в микроволновой печи или на водяной бане до полного растворения, влить в сырную массу. Хорошо взбить миксером на низких оборотах. Влить готовую сырную массу в форму с основой, добавить манговое желе. Можно ложкой сделать эффект мрамора или влить желе позднее, тогда оно застынет на поверхности торта. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Этот пирог очень прост в приготовлении, но не становится от этого менее вкусным. Вместо манго можно использовать практически любые фрукты или ягоды.