Ананасы в карамели
На 4 порции. Время приготовления: 20 мин.
600 г ананаса, 2 ст. л. картофельного крахмала, 0,25 стакана растительного масла, 2 стакана сахарного песка, 2 ст. л. семян кунжута, 0,25 пучка свежей мяты.
Ананас почистить, нарезать кольцами, каждое кольцо разрезать на 4 части, обвалять в крахмале. В сковороду влить большую часть масла, обжарить ломтики ананасов до появления золотистой корочки.
В сковороде разогреть оставшееся масло, всыпать сахар, тушить смесь на слабом огне, пока сахар не растворится полностью, затем добавить кунжут и перемешать.
Жареные ананасы добавить в сковороду с карамелью, хорошо перемешать, выложить на большую тарелку и остудить. Мяту промыть, стряхнуть воду. Подавать ананасы в карамели в креманках или блюдцах, украсив листиками свежей мяты.