Сладкий перец, фаршированный по-тайски
На 4 порции.
8 небольших сладких зеленых перцев, 200 г шампиньонов, 2 ст. л. нарезанного зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. измельченного свежего имбиря, 0,5 ч. л. молотого чили, 0,5 ч. л. сахара, 1 лайм, 1 ст. л. растительного масла.
С перцев аккуратно срезать верхушки с плодоножкой, удалить семена. Грибы тонко нарезать, чеснок очистить и измельчить. С лайма срезать цедру, измельчить ее, выжать сок. Смешать грибы, лук, чеснок, имбирь, чили, сахар и цедру. Наполнить полученным фаршем перцы, выложить их на противень, застеленный пергаментом, смазать маслом и запечь в духовке при 180 °С, 20 мин.
Дать остыть. Подать, сбрызнув соком и украсив цедрой лайма.