загрузка...

Азербайджанская кухня Армянская кухня Грузинская кухня Узбекская кухня Казахская кухня Туркменская кухня Китайская кухня Индийская кухня Корейская кухня Тайская кухня Русская кухня Украинская кухня Белорусская кухня Молдавская кухня	Санкочо Это изысканное таиландское рагу из говядины с овощами и кокосом подается с гарниром из клецек. На 6 порций. Подготовка: 45 минут Приготовление: 1 час 50 минут. 3 столовые ложки оливкового масла, 900 г нарезанной кубиками постной говядины, 1 большая луковица, мелко нарезать 340 г готовой солонины, нарезать кубиками 60 г сушеного лущеного гороха, 2,3 л мясного бульона-основы 1 чайная ложка соли, молотый черный перец 450 г картофеля, нарезать толстыми ломтями 225 г сушеных грибов, крупно нарезать 1 стручок свежего жгучего перца, мелко нарезать 425 г консервированного кокосового молока 2 спелых банана, нарезать толстыми кружками 450 г сладкого картофеля, нарезать Для клецек: 60 г кукурузной муки, 65 г пшеничной муки, 1 чайная ложка соды, 0,25 чайной ложки соли 45 г сливочного масла или нутряного сала, натереть на терке 2 столовые ложки холодной воды В огнеупорной кастрюле подогреть масло, положить туда мясо, помешивая, подержать на среднем огне 10 минут и выложить на тарелку. Положить в кастрюлю лук, уменьшить огонь и пассеровать до мягкости. Снова положить мясо в кастрюлю, добавить солонину, горох, бульон, соль и перец. Довести все до кипения, прикрыть крышкой и тушить 1 час. Добавить картофель, грибы, жгучий перец и кокосовое молоко, снова довести до кипения, прикрыть и оставить на огне на 20 минут. Добавить бананы и сладкий картофель, после чего приготовить клецки. Замесить мягкое, слегка прилипающее к рукам тесто, разделить на 12 равных порций и скатать по шарику. Довести рагу до кипения и выложить в него клецки. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и оставить тушиться на 15 минут.