Говядина на горячей сковороде
На 4 порции. Время приготовления: 30 мин.
600 г мякоти говядины, 2 небольших моркови, 2 небольших луковицы, 5-6 зубчиков чеснока, 1 сладкий перец, 0,25 пучка зеленого лука, 100 г консервированных початков мини-кукурузы, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. л. кетчупа, 0,5 стакана соевого соуса, 0,25 стакана устричного соуса, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. семян кунжута, 1 ст. л. кунжутного масла, 4 ч. л. молотого белого перца, 0,5 стакана коньяка.
Мясо промыть, обсушить, нарезать некрупными пластинками. Морковь и лук почистить, нарезать полукольцами. Чеснок почистить, измельчить. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать полукольцами. Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду, крупно нарубить. Кукурузные початки разрезать пополам.
В воке разогреть растительное масло, добавить чеснок, жарить до появления запаха. Затем добавить говядину и жарить в течение 3 минут. Добавить в сковороду морковь, лук, перец и кукурузу, слегка обжарить. Добавить зеленый лук, кетчуп, соевый и устричный соусы, сахар, кунжут, кунжутное масло и белый перец. Перемешать, жарить на среднем огне в течение 2 минут. Влить коньяк.
Блюдо переложить в хорошо разогретые порционные сковородки и подать к столу.