Тайский суп с курицей и красной пастой карри
На 2 порции.
0,5 филе куриной грудки, щепотка соли, 50 г жасминового риса, 250 мл кокосового молока, 1 веточка лимонной травы, 4 красных перчика чили, цедра 0,5 лайма, 40 г красной пасты карри, 2 средних соцветия брокколи.
Куриное филе тонко нарезать соломкой, положить в кастрюлю. Залить стаканом холодной воды, посолить. Довести до кипения. Добавить рис и варить, помешивая, 10 мин. Лимонную траву нарезать кружками. Цедру лайма измельчить. Чили нарезать тонкими кружками вместе с косточками. Добавить в кастрюлю с рисом и курицей кокосовое молоко, лимонную траву, чили, брокколи и цедру лайма. Прогреть на слабом огне (2-3 мин.). Ввести карри, тщательно перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться 5 мин. Подавать горячим.
