Тайский салат с кабачками
На 4 порции.
1 лимон, 3 ст. л. растительного масла и еще немного для свинины, 1 ч. л. коричневого сахара, 3 ст. л. тайского рыбного соуса, пучок кинзы, 300 г мякоти свинины, 2-3 красных тайских перчика чили, 1 кабачок.
С лимона снять цедру, измельчить ее. Выжать сок. Кинзу измельчить, смешать с цедрой и лимонным соком, маслом, сахаром и рыбным соусом. Кабачок порезать очень тонкими ломтиками, залить заправкой и аккуратно перемешать. Поставить в холодильник.
Свинину смазать растительным маслом, обжарить на гриле с обеих сторон до готовности, переложить на тарелку и дать постоять 10-15 мин., затем нарезать тонкими полосками. Чили порезать колечками. Кабачки разложить по тарелкам, сверху выложить полоски мяса и колечки чили. Сразу же подать, пока кабачки холодные, а мясо горячее.