Куриный салат с феттуччини
На 4 персоны
3 куриные грудки без костей и кожицы, 170 г феттуччини, 1 чашка пикантного соуса Пэйс, 0,25 чашки арахисового масла, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 чайная ложка соевого соуса, 0,5 чайной ложки молотого имбиря, 2 столовые ложки растительного масла, латук или савойская капуста, 0,25 чашки измельченной петрушки, 0,25 чашки половинок арахиса, 0,25 чашки нарезанного полосками красного перца, дополнительный пикантный соус Пэйс.
Нарезать мякоть курицы небольшими кусочками (2,5 х 2,5 см). Приготовить лапшу согласно указаниям на упаковке. Пока варится лапша, смешать чашку пикантного соуса, арахисовое масло, мед, апельсиновый сок, соевый соус и имбирь в небольшой кастрюльке. Варить на медленном огне до получения устойчивой однородной массы. Отлить 0,25 чашки готовой смеси и отставить в сторону. Положить лапшу в большое блюдо. Залить ее соусом из кастрюльки. Аккуратно перемешать.
Разогреть растительное масло на большой сковороде на среднем огне. Обжаривать кусочки курицы в масле в течение 5 минут, пока они не подрумянятся снаружи и не потеряют розовой окраски внутри. Добавить оставленные 0,25 чашки пикантной смеси. Хорошо перемешать. Переложить лапшу на выложенное листьями латука блюдо. Положить куриную смесь на лапшу. Посыпать сверху петрушкой, арахисом и полосками перца. Охладить до комнатной температуры. Подавать с дополнительным пикантным соусом.