Салат из говядины по-тайски
На 4 порции.
2 бифштекса из вырезки, каждый весом около 225 г, 1 стебель лемонграсса (корешок удалить), 1 головка красного репчатого лука, тонко нарезанная полукольцами, половина огурца (нарезать полосками), 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, сок 2 лаймов, 1-2 ст. ложки нам пла (рыбный соус), кресс-салат или китайская горчичная зелень для оформления.
Поджарьте бифштексы на сковороде или гриле до полу готовности. Дайте им постоять 10-15 минут. Когда мясо остынет, нарежьте его тонкими ломтиками и выложите в большую миску. Добавьте лук, огурец, мелко рубленную нижнюю часть длиной 5 см стебля лемонграсса. Перемешайте салат и заправьте его лаймовым соком и нам пла. Переложите салат в салатник и подавайте охлажденным или комнатной температуры, оформив кресс-салатом или китайской горчичной зеленью.
К сведению
Листья гуи чай похожи на очень тонкие перышки зеленого лука и часто используются как заменитель этого привычного овоща.