Рыбные котлетки
На 4 порции. Время приготовления: 30 мин.
1 кг филе морского языка, цедра 1 лайма, 300 г красной пасты карри, 2 яйца, 0,25 стакана сахарного песка, 1 ч. л. молотого белого перца, 1 ст. л. рыбного соуса, 0,5 стакана растительного масла.
Филе морского языка вымыть, обсушить, разрезать на крупные куски. Цедру лайма мелко нарезать. Рыбу пропустить через мясорубку, добавить в фарш цедру лайма, пасту карри, яйца, сахар, молотый перец и рыбный соус. Хорошо перемешать - фарш должен быть плотным и густым.
Сформировать из фарша небольшие котлетки. В глубокой сковороде разогреть масло, жарить котлетки во фритюре до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подавать рыбные котлетки к столу горячими, по желанию украсив листиками лайма.
Полезный совет
К этому блюду можно приготовить соус: смешайте в кастрюльке 0,25 стакана виноградного уксуса, 0,75 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки соевого соуса и стакан воды, варите 10 минут, потом дайте соусу остыть и уже холодным подавайте к рыбным котлеткам.