Биточки из креветок
На 4 порции. Время приготовления: 30 мин.
600 г креветок, 3-4 зубчика чеснока, 20 г корня кинзы, 4 яйца, 0,25 стакана соевого соуса, 0,5 стакана устричного соуса, 1 ч. л. сахарного песка, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. белого перца, 0,5 стакана панировочных сухарей, 0,5 стакана растительного масла, соус из кураги или сливовый соус.
Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. Чеснок и корень кинзы почистить, измельчить.
Креветки пропустить через мясорубку, добавить в фарш чеснок, корень кинзы, яйца, соевый и устричный соусы, сахар и кунжутное масло, поперчить, хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие биточки, запанировать их в сухарях. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить биточки во фритюре до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Готовые биточки выложить на плоские тарелки и подать к столу. Соус из кураги или сливовый соус подать отдельно.