Яблоки в слоеном тесте
На 4 порции. Время приготовления: 1 час.
300 г сливочного масла, 3 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана ледяной воды, соль, лимонная кислота, 1 кг яблок, 1 стакан сахарного песка, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. сахарной пудры.
Сливочное масло убрать в морозильную камеру на 1 час, затем натереть на крупной терке. Муку просеять на стол горкой, добавить натертое масло, перемешать. В воде растворить щепотку соли и щепотку лимонной кислоты. Осторожно подливая воду в муку с маслом,замесить однородное тесто.
Сформировать из теста шар, накрыть салфеткой и поместить в холодильник на 30 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Сахар смешать с корицей.
Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратами 15x15 см. В середину каждого квадрата поставить яблоко, внутрь которого всыпать сахар с корицей. Края квадрата теста соединить над яблоком и защипнуть.
Духовку разогреть до 180°С, запекать яблоки в тесте в течение 20-25 минут, затем выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.