Вертута с яблоками, грецкими орехами и корицей
На 4 порции. Время приготовления: 1 час 10 мин.
2 яйца, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. л. теплой воды, 2 стакана пшеничной муки, 4 средних кисло-сладких яблока, 1 стакан сахарного песка, 100 г очищенных грецких орехов, 1 ч. л. молотой корицы.
Одно яйцо взбить с растительным маслом и водой, добавить просеянную муку, замесить эластичное тесто. Накрыть его салфеткой и оставить в тепле на 30-40 минут, затем разделить на 4 части. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на терке. Орехи мелко нарубить. Смешать яблоки с сахаром, орехами и корицей.
Раскатать тесто в тонкие лепешки, аккуратно растянуть руками как можно тоньше, смазать сливочным маслом, тонким слоем выложить на лепешки начинку, свернуть рулетами. Оставшееся яйцо взбить. Рулеты свернуть спиралью и выложить на противень. Смазать взбитым яйцом. Выпекать вертуты в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут. Подавать к столу горячими.