Плацинда с луком и яйцом
На 4 порции. Время приготовления: 1 час 20 мин.
5 яиц, 1 стакан воды, соль, 3 стакана пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука.
Яйца взбить в миске, влить воду, подсолить по вкусу, хорошо перемешать, добавить просеянную муку и замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут. Сливочное масло растопить. Яйца почистить, мелко нарубить, смешать с луком, посолить по вкусу. Масло растопить. Тесто разделить на 3 равные части, каждую раскатать в тонкую лепешку.
Выложить первую лепешку на противень, обильно смазать сливочным маслом, ровным слоем выложить на нее половину начинки. Накрыть начинку второй лепешкой, смазать маслом, выложить вторую половину начинки и закрыть третьей лепешкой. Смазать поверхность плацинды маслом, края тщательно защипать. Духовку разогреть до 180°С, выпекать плацинду до румяной корочки. Подавать к столу горячей, нарезав квадратами.