Плацинда с брынзой
На 4 порции. Время приготовления: 1 час 10 мин.
5 яиц, 1 стакан воды, соль, 3 стакана пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 600 г тертой брынзы.
Яйца взбить в миске, влить воду, подсолить по вкусу, хорошо перемешать, добавить просеянную муку и замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут. Масло растопить. Тесто разделить на 4 равные части, каждую раскатать в тонкую лепешку, обильно смазать сливочным маслом, в центр каждой лепешки ровным слоем выложить брынзу.
Края каждой лепешки соединить по центру так, чтобы получился квадрат, плотно защипать. Выложить плацинды на противень, смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180°С и выпекать плацинды до румяной корочки (около 20-25 минут). Подавать к столу горячими.