Гогошь (печенье с вишней и орехами)
На 4 порции. Время приготовления: 40 мин.
4 яичных желтка, 100 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 100 г очищенных грецких орехов, 3 ст. л. вишни без косточек из варенья.
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой добела. Добавить размягченное сливочное масло и просеянную муку, замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см, круглой формочкой вырезать печенье. Яйцо взбить.
Грецкие орехи мелко нарубить.В центре каждого печенья продавить небольшую ямку, смазать поверхность взбитым яйцом и посыпать орехами. Духовку разогреть до 180°С, выпекать печенье около 10-15 минут, затем достать и охладить.
В каждое углубление на печенье положить по 1 вишенке, выложить печенье на блюдо и подавать к столу.