Скроб с брынзой
На 3 порции. Время приготовления: 15 мин..
100 г брынзы, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка укропа, 6 зубчиков чеснока, 6 яиц, 0,75 стакана молока, 2 ст. л. растительного масла, молотый острый красный перец.
Брынзу натереть на тнрке. Петрушку и укроп вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Чеснок почистить, пропустить через пресс. Яйца взбить с молоком. В сковороде разогреть растительное масло, влить яичную смесь и жарить омлет на среднем огне, слегка помешивая, около 2-3 минут.
Когда омлет "схватится", равномерно посыпать его брынзой, зеленью, чесноком и красным перцем по вкусу, прикрыть крышкой и прогреть в течение 1-2 минут. Снять сковороду с огня, омлет разложить по тарелкам и подавать к столу.
Если для приготовления скроба используется несоленая брынза, то нужно добавить в омлет соль по вкусу во время взбивания яиц и молока.