Токана из свинины с мамалыгой
Рецепт на 3 порции. Время приготовления - 40 минут.
600 г свинины; 40 г сала шпик; 5 луковиц; 2-3 дольки чеснока; 4-5 веточек петрушки; соль; черный молотый перец; лавровый лист.
Мякоть свинины моют, нарезают небольшими кубиками примерно по 25-30 г и обжаривают на сале шпик. Затем добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами, соль, черный молотый перец, лавровый лист и жарят до готовности на слабом огне. В конце обжаривания в блюдо вводят растертый чеснок.
Подают токану с мамалыгой, украшают ее ломтиками помидоров и веточками зелени петрушки.