Салат по-сорокски
На 3 порции. Время приготовления: 20 мин.
300 г свежего редиса, 200 г куриной печени, соль, молотый черный перец, 2-3 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, сметана.
Редис вымыть, удалить хвостики и нарезать тонкими кружочками. Печень промыть, очистить от протоков и пленок, нарезать кусочками, посолить, поперчить по вкусу и обвалять в муке.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем кусочки печени со всех сторон до румяной корочки (около 10 минут). Готовую печень снять со сковороды и охладить, затем пропустить через мясорубку.
В салатнике смешать нарезанный редис и печеночный фарш, посолить,заправить сметаной по вкусу и подавать блюдо к столу.