Яблочный квас
На 4 порции. Время приготовления: 40 мин.
3 средних яблока, 1 л горячей воды, 0,5 ч. л. сухих дрожжей, 0,25 стакана сахарного песка, 1/8 ч. л. лимонного сока.
Яблоки вымыть, почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и положить в кастрюлю. Залить яблоки горячей водой, довести до кипения и варить в течение 5 минут, затем снять с огня и немного охладить под крышкой.
В небольшом количестве теплого яблочного отвара развести дрожжи, оставить на 20 минут, затем вместе с сахаром и лимонным соком добавить в кастрюлю с яблочным отваром.
Закрыть кастрюлю крышкой, оставить квас для брожения на 12-15 часов при комнатной температуре, затем процедить и охладить.