Морковная бабка
На 6 порций. Время приготовления: 2 часа.
1 кг моркови, 3 яйца, 2 ст. л. сахарного песка, 20-25 г дрожжей, 3 ст. л. пшеничной муки, 3 ст.л. сливочного масла.
Морковь вымыть, почистить, натереть на терке. Дрожжи развести в 0,25 стакана теплой воды, добавить 1 ст. ложку муки. Смешать опару с морковью, поставить на 1 час в теплое место.
Яйца разбить в миску, растереть с сахаром добела. Добавить яйца с сахаром в морковную массу, всыпать оставшуюся муку, положить половину размягченного масла, тщательно перемешать и оставить в тепле, чтобы масса "подошла".
Форму для выпечки смазать оставшимся маслом, выложить в нее морковную массу и выпекать в духовке, разогретой до 170°С, около 30-40 минут.
Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным.