Медовый торт с фруктами
На 6 порций. Время приготовления: 1 час 40 мин.
2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. соды, 1,5 стакана пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, 1 киви, 1 банан.
Для крема: 200 г чернослива без косточек, 200 г сливочного масла, 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахарного песка.
Яйца слегка взбить с сахаром, добавить мед и гашеную уксусом соду, перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавить муку и замесить крутое тесто. Разделить тесто на 2 части, раскатать в коржи, каждый наколоть вилкой в нескольких местах. Противень смазать растительным маслом, выпекать коржи до готовности около 20-30 минут в духовке, разогретой до 180°С.
Приготовить крем: чернослив промыть, замочить в теплой воде на 15 минут, затем воду слить, чернослив мелко нарезать. Размягченное сливочное масло хорошо взбить со сметаной и сахаром, перемешать с черносливом. Готовые коржи остудить, каждый разрезать поперек на 2 части, все слои промазать кремом, уложить один на другой. Дать торту пропитаться в течение 30-40 минут.
Киви и банан (фрукты, конечно, не белорусские, но очень ароматные и вкусные) почистить, нарезать кружочками, украсить ими верх торта непосредственно перед подачей.