Тушанка из говядины с грибами
На 6 порций. Время приготовления: 1 час 10 мин.
800 г мякоти говядины, 1 кг свежих грибов, 1 корень петрушки, 1 небольшой корень сельдерея, 1 головка чеснока, 2 луковицы, 4 ч. л. сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Грибы промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, затем нарезать средними кусками. Корни петрушки и сельдерея почистить, мелко нарезать. Головку чеснока разобрать на зубчики, почистить и пропустить через пресс. Лук почистить, измельчить.
Уложить в горшочки слоями мясо, грибы, коренья, лук и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Влить в каждый горшочек по 1 стакану кипятка. Поставить горшочки в духовку, разогретую до 180°С, и тушить в течение 40-60 минут. Подавать блюдо к столу горячим, не перекладывая в другую посуду.