Рыбные галки (клецки)
На 4 порции. Время приготовления: 40 мин.
600 г филе речной рыбы, 1 луковица, 1 ст. л. крахмала, соль, молотый черный перец, 0,5 стакана молока или воды.
Филе рыбы промыть, крупно нарезать. Лук почистить, разрезать на 4 части. Пропустить рыбу и лук через мясорубку. Добавить в фарш крахмал, посолить и поперчить по вкусу, влить молоко или воду и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша довольно крупные клецки (по 2-3 на порцию). В широкой кастрюле довести до кипения воду, чуть подсолить, выложить клецки и варить до готовности около 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Полезный совет
К рыбным галкам рекомендуем приготовить соус: 200 г корня хрена промыть, очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить 0,5 ст. ложки сахарного песка, 0,5 стакана 6%-ного уксуса, 1 стакан воды, посолить по вкусу, перемешать. Соус можно хранить в холодильнике в стеклянной или керамической посуде.