Пячисто (тушеный окорок с пряностями)
На 5 порций. Время приготовления: 3 часа.
2 зубчика чеснока, 5 средних картофелин, 1,2 кг окорока (говяжьего или свиного), соль, молотый черный перец, 2 ст. л. растительного масла.
Чеснок почистить, пропустить через пресс. Картофель почистить, нарезать кружками. Окорок промыть, обсушить, натереть чесноком, солью и перцем. Утятницу или другую толстостенную посуду смазать растительным маслом, выложить картофель в один слой, чуть посолить.
На картофель выложить окорок, закрыть посуду крышкой. Запекать пячисто в духовке, разогретой до 180°С, в течение 2,5-3 часов. Готовый окорок разрезать на порционные куски, гарнировать картофелем и подавать к столу горячим.