Поджарка "Берестье"
На 6 порций. Время приготовления: 1 час 40 мин.
600 г куриного филе, 2 средних луковицы, 1 кг картофеля, 2 ст. л. изюма без косточек, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. рубленых грецких орехов, соль.
Филе курицы промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук и картофель почистить, нарезать кубиками. Изюм промыть, замочить в теплой воде на 20-30 минут. В сковороде разогреть половину масла, обжарить кусочки курицы на сильном огне в течение 5-7 минут, затем переложить в форму для запекания.
В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, выложить поверх курицы. Добавить в сковороду, в которой жарились курица и лук, оставшееся масло, обжарить картофель до полуготовности (около 15-20 минут), выложить в форму поверх лука.
Изюм вновь промыть, слегка отжать и добавить в форму для запекания вместе с орехами. Посолить поджарку по вкусу, залить сметаной и тушить в духовке, разогретой до 150-170°С, около 30 минут. Подавать блюдо к столу горячим.