Комы (картофельные шарики со шкварками)
На 6 порций. Время приготовления: 1 час.
13-15 небольших картофелин, соль, 3-5 средних луковиц, 100 г сала, 2 ст. л. растительного масла.
Картофель вымыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности (около 30 минут), затем пропустить через мясорубку. Лук почистить, измельчить. Сало мелко нарезать, положить в сковороду и вытопить жир. Добавить лук, обжарить его до золотистого цвета.
Выложить лук со шкварками в картофельную массу, хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики.
Форму для запекания смазать половиной растительного масла. В сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить на нем комы до золотистого цвета. Выложить комы в форму и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут. Подавать к столу горячими.