Картофель, фаршированный сельдью
На 6 порций. Время приготовления: 50 мин.
12 средних картофелин, соль, 2 филе крупной сельди, 1 средняя луковица, 2 ст. л. топленого масла, 3-4 ст. л. сметаны, 1 яйцо, молотый черный перец.
Картофель хорошо вымыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 10-15 минут), слегка охладить. Почистить картофель, срезать боковую часть. Ложкой аккуратно вынуть мякоть из середины каждой картофелины, пропустить ее через мясорубку вместе с филе сельди.
Лук почистить, измельчить. Смешать приготовленный фарш с луком и половиной сметаны, вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Массу перемешать и слегка взбить.
Форму для запекания слегка смазать маслом. Начинить картофель приготовленным фаршем, выложить в форму, полить сметаной и запекать в духовке, разогретой до 170°С, в течение 15-20 минут. Подавать блюдо к столу горячим.