Повидлянка
Яйца - 5 шт., сахар - 3 ст. ложки, повидло ягодное или фруктовое - 600 г, ром или мадера - 3 ст. ложки, крупа манная - 200 г, масло сливочное - 1 ст. ложка, миндаль - 1 стакан.
Аккуратно отделите яичные белки от желтков. Желтки разотрите с 2 ст. ложками сахара добела. Смешайте с повидлом, ромом и манной крупой. Яичные белки взбейте до крепкой пены и осторожно введите в тесто. Миндаль истолките в ступке или мелко нарежьте.
Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в нее тесто, посыпьте оставшимся сахаром и миндалем. Выпекайте повидлянку около 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Перед подачей немного охладите. Вместо миндаля для приготовления этого блюда можно использовать фундук или грецкие орехи.