Пампушки с чесноком
На 5 порций. Время приготовления: 2,5 часа.
Для теста: 1 стакан муки, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, 3 яйца (2-в тесто, 1-для смазывания), соль на кончике ножа.
Для соуса: 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Дрожжевое тесто замесить, добавив 0,75 стакана воды, поставить в теплое место, дать подойти, и аккуратно обмять. После того, как тесто подойдет второй раз, сформовать из него шарики диаметром около 4 см, уложить их на противень, выстланный смазанным маслом пергаментом, и оставить для расстойки. Чтобы выпеченные пампушки имели рельефную поверхность, можно надрезать верх каждой булочки крест-накрест ножницами. После того как пампушки увеличатся в объеме, смазать их слегка взбитым яйцом и выпекать 15-20 мин, при температуре 180°С.
Противень вынуть из духоеки, накрыть пампушки полотенцем и оставить до остывания. Для приготовления соуса чеснок растереть с солью, соединить с растительным маслам и 1 ст. л. холодной кипяченой воды. Пампушки, политые чесночным соусом, хорошо подавать вместе с салом к горячему борщу.