Говядина, тушенная с ржаным хлебом
На 6 порций. Время приготовления: 2 часа 20 мин.
1 кг говядины, 100 г шпика или бекона, 100 г корня сельдерея, 3 луковицы, 1 морковка, 2 ст. л. растительного масла, 2 кусочка ржаного хлеба, 2 ст. л. муки, щепотка тмина, соль, перец.
Говядину вымыть, нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле до румяной корочки, 8 мин. Овощи очистить и тонко нарезать. Хлеб нарезать кубиками, шпик или бекон - тонкими ломтиками. Застелить шпиком или беконом дно формы для запекания. Сверху уложить кусочки мяса и овощи.
Посолить и поперчить, посыпать тмином и хлебом, влить 600 мл горячей воды и поставить в духовку на 2 ч при 170 °С. За 30 мин. до готовности добавить 3 ст. л. сметаны.