Сало в меду
Подготовка: 2 часа. Приготовление: 2 часа.
1 кг соленого сала одним куском, 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 200 г меда, 4 лавровых листа, 20 горошин душистого перца, по 1 чайной ложке сушеного орегано и базилика.
Вскипятите 2 литра воды, всыпьте соль, сахар и специи, варите под крышкой 5 минут.
Снимите с огня, добавьте мед. оставив 1-2 чайные ложки, размешайте до полного растворения, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Затем положите в маринад сало. Снова накройте крышкой и дайте полностью остыть 2 часа. Выньте сало, обсушите бумажными полотенцами, сверху обмажьте оставшимся медом, заверните в фольгу и положите в холодильник на 2 часа. Подавайте к водке или горилке с солеными огурцами.
Совет мастера
Если хотите получить более пряный вкус, добавьте в маринад 1 звездочку бадьяна, 1 палочку корицы и несколько бутонов гвоздики.