Сочники с творогом
Примерно на 10 штук. Подготовка без учета теста: 20 мин. Приготовление: 20-25 мин.
1,5 стакана муки, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны жирностью не больше 30%, щепотка соли.
Для начинки: 300 г жирного творога, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 4-5 ст. л. жирной сметаны для смазывания.
Приготовьте сдобное бездрожжевое тесто. Яйцо разотрите с сахаром и солью, добавьте сметану, растопленное сливочное масло, просеянную муку. Тщательно вымешайте. Протрите творог через сито, взбейте миксером с яйцом и сахаром. Тесто раскатайте пластом толщиной 3-4 мм, разрежьте на квадраты. На один угол положите творог; сверните и защипните края. Противень смажьте маслом. Выложите на него сочники, смажьте их сметаной и выпекайте до готовности, 20-25 мин..
Полезный совет
Это самый базовый рецепт сочников. Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные молотые специи: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, шафран, ваниль, а также измельченную цедру любых цитрусовых, кусочки мармелада, измельченные цукаты, замоченные, обсушенные и измельченные сухофрукты.