Хреновуха
Начинайте готовить за 3-4 дня до подачи.
1 л хорошей водки, 1 крупный корень свежего хрена, 5 ч. л. цветочного или лугового меда, 1 литровая бутылка.
При помощи ножа для чистки овощей очистите хрен от грубой кожуры. Мякоть очень острым ножом нарежьте длинными брусочками (длиной примерно 10 см) - у вас должно получиться примерно 12-15 таких брусочков. Положите получившиеся брусочки в литровую бутылку. Влейте в небольшую емкость немного водки, добавьте мед и размешайте до полного растворения.
Затем влейте получившуюся смесь в бутылку с хреном. Влейте в бутылку водку под горлышко (обычно не влезает около 100 мл). Укупорьте и настаивайте в темном месте при комнатной температуре 3-4 дня. После этого процедите (хрен выбросьте) и подавайте сразу или в течение нескольких месяцев.
Совет мастера
Подавать к этой настойке лучше "подобное", но поскольку хреном просто так не закусишь, приходится выкручиваться. Из выкрутасов лучше всего подходит сочетание черного хлеба (например, бородинского) с острым хреном - и чего-то более мягкого и нейтрального. Например: свежего молодого сыра (сулугуни, адыгейский, чечил), слабосоленого лосося или форели, лосося или форели холодного копчения, домашней колбасы, соленого сала, нежирного бекона.