Треска по-русски
На 4 порции.
Филе трески 700 г, свекла вареная 400 г, лук репчатый 2 головки, картофель 400 г, орехи грецкие рубленые 3 ст. ложки, огурцы малосольные 2-3 шт., лимон 1 шт., масло растительное 2 ст. ложки, уксус 3%-й 1 ст. ложка, сметана 200 г, молоко 1 л, лук зеленый 4 пера, зелень укропа 0,5 пучка, лавровый лист, перец черный молотый, соль.
Филе трески залейте молоком, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне до готовности. Свеклу нарежьте тонкими ломтиками, приправьте маслом, прогрейте, добавьте рубленый репчатый лук и орехи, уксус, соль, перец. Картофель отварите, нарежьте ломтиками, соедините с нарезанными кружочками огурцами, посолите, поперчите. Перемешайте 100 г сметаны, нашинкованный зеленый лук и укроп, полейте полученным соусом картофель. При подаче филе трески полейте оставшейся сметаной, смешанной с лимонной цедрой. Гарнируйте картофелем и свеклой.