Свинина с капустой
На 6 порций. Время приготовления: 1 ч 30 мин.
Свинина - 700 г, капуста квашеная - 700 г, бульон мясной - 500 мл, сметана - 1 стакан, лук репчатый - 2 головки, картофель -1 шт., зелень укропа.
Лук мелко нарубите и обжарьте. Растопите на сковороде топленое масло и обжарьте лук. Подготовленную мякоть свинины промойте,обсушите и нарежьте кубиками. Влейте на сковороду с луком бульон, доведите его до кипения. Добавьте нарезанную кубиками свинину, посолите, поперчите - и варите под крышкой до полуготовности. Квашеную капусту отожмите от рассола, промойте холодной водой и добавьте к свинине.
Тушите капусту 20 мин. Картофель очистите, вымойте, натрите на терке и также добавьте на сковороду к свинине с капустой. Приправьте блюдо сметаной и тушите все вместе под крышкой еще 15 мин. Готовую свинину с капустой выложите на блюдо. Зелень укропа вымойте, обсушите, крупно нарежьте и посыпьте свинину. Оформите блюдо моченой брусникой и подавайте.
См. также: Свинина тушеная с капустой