Судак по-купечески
На 4-6 порций.
Время подготовки: 8 часов 30 мин. Время приготовления: 15 мин.
1 судак весом около 1 кг, 1 грейпфрут, 0,5 лимона, 350 г консервированных ананасов, 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. жидкого меда, 50 мл оливкового масла, соль, черный молотый перец.
Судака очистить от чешуи, вымыть и выпотрошить. Сделать продольный надрез вдоль спинки и удалить,хребет с реберными костями. Поместить рыбу в стеклянную посуду. Грейпфрут и лимон вымыть и измельчить в блендере вместе с ананасами. Добавить соевый соус, мед, перец и соль. Залить маринадом рыбу и поставить в холодильник на 8 ч или на ночь. На следующий день вынуть рыбу из маринада, обсушить полотенцем и смазать оливковым маслом. Посолить и запечь на гриле до золотистого цвета, по 5 мин. с каждой стороны. Можно подать рыбу с овощами, приготовленными на гриле.