Коливо из ячневой крупы
На 4 порции. Подготовка. 30 мин. Приготовление: 7-10 мин.
1 стакан ячневой крупы, 0,5 стакана молока, 0,25 стакана мака, 3 ст. л. меда, 3-4 ст. л. сушеной клюквы.
Промойте крупу в нескольких водах, откиньте на сито. Переложите в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите на среднем огне постоянно снимая пену, 10 мин. Затем откиньте крупу на сито и переложите в чистую кастрюлю. Клюкву нарежьте не слишком мелко. Мак залейте крутым кипятком и оставьте на 5 мин. Затем слейте воду. Выкладывайте в ступку по 1 ст. л. мака и перетирайте с 1 ч. л. кипятка. Таким образом перетрите весь мак. Влейте в кастрюлю с крупой молоко и варите, помешивая, до загустения. Добавьте клюкву, мак и мед, перемешайте и готовьте на небольшом огне 7-10 мин. Подавайте коливо горячим или остывшим.