Гречневая каша с грибами и луком
На 6 порций. Подготовка: 25 мин. Приготовление: 5 мин.
2 стакана гречки ядрицы, 4 стакана бутилированной воды, 100-150 г шампиньонов, 2 средние луковицы, нерафинированное подсолнечное масло, по щепотке молотых кориандра, зиры, белого и душистого перца, соль.
Раскалите сухую сковороду и обжарьте гречку на среднем огне, постоянно помешивая. 4-5 мин. Гречка станет очень ароматной. Сбрызните ее маслом и дайте маслу впитаться. 3-4 мин. В большой кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду, всыпьте обжаренную гречку и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 мин. Снимите с огня, накройте крышкой, а сверху толстым полотенцем и оставьте еще на 10 мин. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, лук - тонкими полукольцами.
Положите шампиньоны и лук на противень, сбрызните маслом, добавьте специи и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке (при наличии гриля включите гриль плюс конвекцию), время от времени помешивая, до румяной корочки, 10 мин. Добавьте грибы с луком в кашу, перемешайте. Подавайте немедленно.
Кстати
Если у вас есть возможность приготовить гречку за час до завтрака, заверните кастрюлю сначала в газету, а затем в плед или одеяло и оставьте в теплом месте. Это произведет эффект русской печи - настоявшись в тепле, каша станет еще вкуснее и ароматнее.